Digitalisierung im Eiscafe
Ungewöhnlich – und doch wirkungsvoll. Seit 16 Jahren steht das Eiscafe Franzetti in Holzkirchen für echten, handgemachten Eisgenuss. Herbert Franz, erfahrener Konditormeister und leidenschaftlicher Eisliebhaber, lebt hier seine Vision: natürliche Zutaten, handwerkliche Fertigung und kreative Vielfalt – jetzt unterstützt durch moderne Glasfasertechnologie von AVACOMM. Wir haben mit Herbert Franz über seine Philosophie, seine Liebe zum Handwerk und die neuen digitalen Chancen gesprochen.
Herr Franz, was fasziniert Sie am Eismachen?
• Herbert Franz
Für mich ist Eis nicht einfach nur ein Produkt – es ist gelebtes Handwerk. Ein altes Rezeptheft aus dem Jahr 1945 mit ungewöhnlichen Sorten wie Spargeleis hat meine Leidenschaft geweckt. Bis heute ist es meine größte Freude, aus besten Zutaten besondere Genussmomente zu schaffen.
Was macht das Franzetti Natur-Eis so besonders?
• Herbert Franz
Alle unsere Sorten entstehen täglich frisch, in Handarbeit und ohne Konservierungsstoffe. Wir beziehen unsere Milch direkt vom Bauern am Tegernsee, unsere veganen Fruchtsorbets bestehen aus puren, natürlichen Zutaten. Als Konditormeister achte ich auf die perfekte Balance von Reifegrad, Textur und Geschmack – das spürt und schmeckt man bei jedem Löffel.
Sie bringen Tradition und Innovation in Einklang. Wie gelingt Ihnen das?
• Herbert Franz
Wie mein Vater bin auch ich Konditormeister – die Eisherstellung ist unsere Berufung. Wir bewahren klassische Rezepte, gehen aber gleichzeitig mutig neue Wege: Kräuter, Gewürze, spannende Foodpairings und sogar molekulare Elemente fließen in unsere Kreationen ein. Jeden Monat überraschen wir unsere Gäste mit neuen, einzigartigen Sorten – so halten wir die Tradition lebendig und entwickeln sie ständig weiter.
Digitalisierung wird auch für traditionelle Betriebe immer wichtiger. Wie nutzen Sie sie?
• Herbert Franz
Heute erreichen wir über Social Media Gäste aus einem Umkreis von mehr als 50 Kilometern, die gezielt einen Besuch in unserem Eiscafe einplanen. Es ist ein wunderbares Gefühl, zu erleben, wie unsere Leidenschaft über digitale Kanäle so viele Menschen erreicht – ohne diese Reichweite wäre das nicht möglich.
Warum haben Sie sich für einen Glasfaseranschluss von AVACOMM entschieden?
• Herbert Franz
Zuverlässigkeit ist für uns genauso wichtig wie Qualität. Mit der Glasfaserlösung von AVACOMM stellen wir sicher, dass unsere Zahlungsabwicklung reibungslos funktioniert – und dass wir auch digital auf höchstem Niveau arbeiten können.
AVACOMM ist stolz darauf, das Eiscafe Franzetti mit zukunftssicherer Glasfasertechnologie zu begleiten – damit echtes Handwerk und kreative Innovation weiterhin die Region Holzkirchen bereichern.
Inhaber Eiscafe Franzetti, Holzkirchen
Herbert Franz
„Echtes Handwerk lebt von der Liebe zum Detail – und einer Infrastruktur, auf die man sich verlassen kann. Mit AVACOMM sind wir für die Zukunft bestens aufgestellt.”
Warum haben Sie sich für einen Glasfaseranschluss von AVACOMM entschieden?
• Herbert Franz
Zuverlässigkeit ist für uns genauso wichtig wie Qualität. Mit der Glasfaserlösung von AVACOMM stellen wir sicher, dass unsere Zahlungsabwicklung reibungslos funktioniert – und dass wir auch digital auf höchstem Niveau arbeiten können.
AVACOMM ist stolz darauf, das Eiscafe Franzetti mit zukunftssicherer Glasfasertechnologie zu begleiten – damit echtes Handwerk und kreative Innovation weiterhin die Region Holzkirchen bereichern.